O Rabo di Galo, bar do Rosewood São Paulo dedicado à coquetelaria brasileira contemporânea, recebe nesta sexta-feira, 15, o bartender sueco Michael John, reconhecido em 2025 como o 8º melhor bartender do mundo pela World Class. O profissional desembarca em São Paulo para um guest bartending na casa paulistana.

Com mais de 18 anos de experiência e passagens por seis países, John construiu trajetória marcada pela aproximação entre gastronomia e bar. Antes de se dedicar integralmente à coquetelaria, trabalhou na cozinha, o que ajudou a desenvolver um estilo flavour first, onde os drinques são estruturados com a lógica de um prato, privilegiando equilíbrio, profundidade e clareza de sabores. Integrante do grupo Göteborgs Familjen, na Suécia, desenvolve conceitos e experiências para bares em Gotemburgo.

Para a noite no Rosewood, o bartender apresenta uma seleção inédita de coquetéis, todos vendidos a R$65, que exploram ingredientes brasileiros em combinações contemporâneas. Entre os destaques estão criações com graviola, gin e jambú; abacaxi, whisky e soda; açaí, vodka e pimenta-da-jamaica; além de uma receita com goiaba, whisky e notas cítricas. A proposta percorre diferentes camadas aromáticas e sensoriais.

Com atmosfera que mistura música ao vivo, arte brasileira e coquetelaria de perfil autoral, o Rabo di Galo, conta com teto abaulado do bar, pintado à mão pelo artista Rodrigo de Azevedo Saad, o Cabelo, e reúne referências às religiões de matriz africana e aos povos originários brasileiros.

A iniciativa vai de encontro à proposta do Rabo di Galo de funcionar como plataforma de intercâmbio criativo, aproximando a cena paulistana de nomes relevantes da coquetelaria mundial. O evento é aberto ao público e funciona por ordem de chegada, sem reservas.