Pedro Franco é o novo chef executivo do Pullman São Paulo Ibirapuera e passa a comandar toda a operação gastronômica do hotel, incluindo os restaurantes Macáya e Yucafé, além do room service, bar, banquetes e eventos.

Com passagem pelo Grupo Fasano e pelo Leila Restaurante, o chef assume a cozinha em um momento de renovação dos menus e da proposta gastronômica da casa. As primeiras mudanças já começaram a aparecer nos cardápios do bar e do room service, enquanto o restaurante Macáya deve ganhar em breve uma reformulação completa baseada na identidade do cozinheiro. 

A ideia é trabalhar pratos que misturem ingredientes brasileiros e referências latinas dentro de uma leitura contemporânea. Entre as novidades previstas estão receitas como o atum em crosta de jambu com maionese de tucupi e molho de ostra e o chorizo servido com minilegumes grelhados, purê de doce de leite e molho de baunilha do cerrado. Já no Yucafé, a proposta inclui a ampliação das opções plant-based e um novo conceito para os próximos meses.