As padarias fazem parte da identidade afetiva da cidade e ganham uma homenagem especial na exposição “Padarias paulistanas: onde você se sente em casa”. Gratuita, a mostra integra as comemorações do aniversário de São Paulo e pode ser visitada de 25 de janeiro a 24 de fevereiro na estação República (Linha Vermelha) e de 25 de fevereiro a 24 de março na estação Paraíso (Linhas Azul e Verde).
Apresentado pela Fundação Bunge, em parceria com o Metrô de São Paulo, o projeto tem como base um dossiê desenvolvido pelo Centro de Memória da Fundação Bunge, que destaca as padarias como bens culturais da cidade.
Nesse contexto, na capital, esses estabelecimentos transcendem a função comercial. Assim, estão presentes no dia a dia e na história afetiva dos bairros.
“A padaria paulistana é sinônimo de encontro, de socialização e de memória afetiva, movimentando a cidade e sua economia. Nada melhor do que usar o aniversário de São Paulo para celebrar a trajetória desses estabelecimentos”, afirma Cláudia Buzzette Calais, diretora-executiva da Fundação Bunge.
A relevância do setor também se reflete nos números. Conforme dados da Associação Brasileira da Indústria de Panificação e Confeitaria (Abip), a panificação movimentou R$ 153,36 bilhões em 2024 e emprega cerca de 3 milhões de pessoas no país.
Além disso, o sindicato Sampapão aponta São Paulo como a cidade com o maior número de padarias do mundo, responsáveis por aproximadamente 250 mil empregos diretos.
A mostra oferece um guia online de padarias históricas localizadas próximas às estações onde está em cartaz. Via QR Code ou pelo site oficial da exposição, é possivel conferir informações e depoimentos em vídeo dos proprietários de casas mais tradicionais da cidade.
Para Calais, o metrô é o espaço ideal para sediar a iniciativa. “Nesta homenagem a São Paulo, destacamos o que melhor define a cidade: sua capacidade de acolher, misturar culturas, se reinventar e criar tradições próprias”, diz.
Por fim, o dossiê também revela a longevidade e o caráter familiar das padarias paulistanas. De acordo com o levantamento, mais da metade dos estabelecimentos analisados têm mais de 50 anos, e mais de 80% dos sócios ingressaram no negócio por influência direta da família. Um retrato de tradição e continuidade.
SERVIÇO
Exposição Padarias paulistanas: onde você se sente em casa – De 25 de janeiro a 24 de fevereiro na estação República (Linha Vermelha do Metrô). De 25 de fevereiro a 24 de março na estação Paraíso (Linhas Azul e Verde). Entrada franca. Mais informações: Site oficial
