O Festival do Camarão, evento cuja primeira edição acontece neste fim de semana na Praça Almirante Gago Coutinho, na Ponta da Praia, em Santos, no litoral paulista, promoverá um encontro dedicado à gastronomia ligada ao mar. Com curadoria do chef Dário Costa, o festival reúne chefs convidados, feira de expositores, rodas de conversa e atrações musicais entre os dias 30 e 31 de maio.

A proposta acontece em formato de feira livre e marca também o início da safra do camarão no litoral. As barracas serão instaladas sob a tradicional cobertura em arcos do antigo Mercado de Peixes de Santos, endereço histórico da cidade.

Durante os dois dias, chefs convidados apresentam receitas à base de camarão com diferentes leituras sobre a cozinha caiçara e os sabores do litoral. Os pratos terão preços entre R$ 20 e R$ 40, e parte da renda arrecadada será destinada a iniciativas de apoio às comunidades caiçaras da região.

Entre os destaques confirmados do Festival do Camarão está o argentino Javier Rodriguez, do restaurante El Papagayo, em Córdoba, que prepara uma tortilha frita com berinjela defumada e camarão ao molho chimichurri. Já Janaína Torres, dos restaurantes A Brasileira e Bar da Dona Onça, participa com um cuscuz paulista de camarão.

No domingo, o próprio Dário Costa apresenta um shrimp roll servido no pão naan com maionese chipotle e picles de cebola roxa. Claudia Krauspenhar, do K.sa Restaurante, de Curitiba, participa com um choripán de linguiça de porco moura e camarão, acompanhado de aioli de páprica defumada, farofa cítrica e gremolata.