Dolci Pavè, na Vila Clementino, aposta no protagonismo do pavê com receita de família

Inaugurada em junho passado, a Dolci Pavè Pasticceria, na Vila Clementino, na região sul, transforma uma tradição familiar do empresário Eduardo Cruz, sócio do Legítimo Bar, em negócio. A casa nasce a partir da receita de pavê de Lucila, tia de Cruz, e é o carro-chefe da casa, que se dedica exclusivamente à sobremesa.

A produção gira em torno de 200 unidades por semana, com sabores que vão além da versão tradicional e contam com combinações como banana, paçoca, morango, coco, caramelo salgado e frutas vermelhas. Na vitrine, há opções individuais, com preços entre R$ 19 e R$ 22,90, e embalagens de 1kg, a partir de R$ 129,90, voltadas para consumo em casa ou para compartilhar.