A Di Bari Pizza, referência em pizza contemporânea em São Paulo, recebe hoje, 13, o pizzaiolo italiano Ciccio Vitiello para uma noite dedicada à alta gastronomia italiana. Em parceria com a marca 5 Stagioni, o evento vai contar com um bate-papo  e um menu exclusivo desenhado pelo chef, eleito “Pizzaiolo do Ano 2025” pela 50 Top Pizza Itália.

A programação começa às 16h com um encontro voltado a profissionais e apaixonados pelo universo das redondas, em que Vitiello compartilha parte de sua trajetória, métodos de fermentação e reflexões sobre sustentabilidade e inovação no setor. A partir das 18h, o público poderá provar três receitas inéditas desenvolvidas especialmente para a ocasião.

Entre os destaques está a Pizza Tonno e Cipolla, que combina crocante de cebola, cebola marinada com framboesa e mel, molho tonnato, barriga de atum e cebolinha francesa. Já a Pizza Recensione Negativa aposta em uma construção mais delicada, reunindo tomates-cereja frescos, passata de tomate, pesto de manjericão, muçarela e pó de azeitonas pretas. Completa o trio a Pizza Montanara Tradizionale, preparada em um processo clássico que une forno e fritura.

À frente da pizzaria Cambia-Menti, em San Leucio, na Itália, Vitiello desenvolveu uma abordagem em que busca a responsabilidade ambiental e a valorização do território como carros-chefe. Sua pizzaria ficou conhecida pelo uso de ingredientes de baixo impacto ambiental, horta regenerativa e fazenda vertical hidropônica, características que lhe renderam prêmios como o Green Oven 2025 e posições de destaque nos rankings internacionais da 50 Top Pizza World.